Cova des Coloms si apre sulla spalla orientale di Cala Varques, sulla costa di Llevant di Maiorca, dove il calcare della barriera corallina del Miocene incontra il mare aperto. Quella roccia ha circa dieci milioni di anni, depositata quando la piattaforma delle Baleari giaceva sotto un mare caldo e poco profondo. La pioggia ha provveduto allo scavo. L'acqua dolce che filtrava attraverso la roccia ha sciolto le camere nell'entroterra, e l'innalzamento del Mediterraneo le ha allagate; ecco perché la speleologia marina a Maiorca significa qui acqua, non camminamenti.
Il turismo organizzato nelle grotte dell'isola è più antico di quanto la maggior parte dei visitatori pensi. Nel 1896 lo speleologo francese Édouard-Alfred Martel esplorò le Coves del Drac a Porto Cristo, sei chilometri a nord, e diede il nome al lago sotterraneo che porta ancora il suo nome. Le grotte turistiche che seguirono — Drac, Hams, Artà — furono illuminate, pavimentate e a pagamento. Cova des Coloms fu lasciata a se stessa. Non ha cancelli, né scale, né biglietteria; l'ingresso costa 0 EUR e il sito rimane aperto dalle 00:00 alle 23:59 ogni giorno della settimana, perché non c'è nulla da chiudere. I moderni tour di speleologia marina a Maiorca sono nati da questa lacuna, gestiti da guide che arrivano a remi o pagaiando dalle cale su entrambi i lati.
La camera interna ripaga la nuotata. L'ingresso è basso — una fessura scura a malapena un metro sopra la superficie in condizioni di calma — e si allarga all'interno in una volta dove le stalattiti scendono a toccare i propri riflessi. L'acqua che filtra continua a formarle a un ritmo misurato in centimetri per secolo. Un crollo nel soffitto lascia passare un fascio di luce diurna che si sposta sull'acqua durante la mattina, trasformandola da inchiostro a giada. L'acqua dolce galleggia sopra la salamoia più densa in un aloclino visibile, offuscando la vista come un vetro mal posizionato. Gli operatori elencano la stessa acqua sotto tour di grotte marine a Maiorca, kayak in grotte marine a Maiorca e avventure in grotte marine a Maiorca, ma la geologia non risponde a nessuna di queste etichette.
Ciò che protegge la grotta oggi è la sua stessa scomodità. Nessuna strada raggiunge Cala Varques e l'ultimo tratto si percorre a piedi. Gruppi di conservazione e proprietari terrieri hanno discusso per anni sui sentieri che attraversano il terreno privato della cala. Per ora, la tradizione dei tour di speleologia marina a Maiorca sopravvive nella sua forma meno commerciale: non illuminata, senza biglietti e chiusa solo dal maltempo.